봄철 제철 식재료인 마늘쫑은 그 자체로도 훌륭한 밑반찬이지만, 새우와 함께 볶아내면 식탁 위에 고급스러운 반찬이 완성돼요. 아삭한 마늘쫑의 식감과 탱글한 새우의 단백질이 조화롭게 어우러지면서, 맛도 좋고 건강에도 좋은 메뉴랍니다.
이번 글에서는 마늘쫑 새우볶음 레시피부터 재료 손질법, 맛있게 볶는 팁, 보관법, 그리고 건강 효능까지 꼼꼼히 알려드릴게요!
마늘쫑 새우볶음이란?
아삭한 마늘쫑과 새우를 간장 베이스로 간단히 볶아 만든 밥반찬 혹은 안주용 요리
단 몇 가지 재료만으로도 근사한 한 접시가 완성되는 간단하지만 맛있는 볶음요리예요. 입맛이 없을 때, 바쁜 저녁 한 끼로도 딱 좋답니다.
준비 재료 (2~3인분 기준)
- 마늘쫑 200g
- 깐새우(중하) 150g
- 다진 마늘 1큰술
- 간장 1.5큰술
- 맛술 1큰술
- 올리브유 또는 식용유 2큰술
- 참기름 약간
- 통깨 약간
선택 재료:
- 청양고추 또는 홍고추 1개 (칼칼한 맛 추가용)
- 후추 약간
마늘쫑 손질법
- 마늘쫑은 끝의 질긴 부분을 제거하고 4~5cm 정도로 썰어주세요.
- 끓는 물에 약간의 소금을 넣고 30초간 데친 후 찬물에 헹궈 식감을 살려줍니다.
새우 손질 팁
- 냉동 새우는 해동 후 등 쪽 내장을 제거해 주세요.
- 키친타월로 물기를 닦아 준비합니다.
마늘쫑 새우볶음 만드는 법
- 팬에 식용유를 두르고 다진 마늘을 볶아 향을 냅니다.
- 새우를 넣고 핑크색이 돌도록 볶습니다.
- 데친 마늘쫑을 넣고 함께 볶아요.
- 간장과 맛술을 넣어 간을 맞추고, 기호에 따라 후추나 고추를 추가합니다.
- 마지막에 참기름과 통깨를 뿌려 마무리!
TIP: 너무 오래 볶으면 마늘쫑의 아삭함이 사라지므로 빠르게 볶는 것이 핵심이에요.
보관과 재활용 팁
- 남은 볶음은 냉장 보관 후 2일 내 섭취 권장
- 남은 것을 비빔밥 재료나 도시락 반찬으로 활용해도 좋아요
다양한 응용법
- 오일파스타에 얹어 풍미를 더해보세요
- 또띠아나 김밥 속 재료로도 잘 어울립니다
- 밥 위에 얹어 덮밥 스타일로 즐겨도 굿!
마늘쫑과 새우의 건강 효능
- 마늘쫑: 혈압 조절, 피로회복, 소화 촉진
- 새우: 고단백, 저지방 식품으로 피부 건강과 면역력 강화에 도움
단, 새우에 알레르기가 있는 분은 주의가 필요해요!
마무리하며
마늘쫑과 새우, 두 가지 주재료만으로도 훌륭한 반찬이 탄생해요. 입맛 도는 향긋한 볶음요리로, 가족 식탁에 활력을 불어넣어보세요. 간단하지만 정성이 느껴지는 이 요리, 오늘 저녁에 한 번 만들어보시는 건 어떠세요? 😊